Gekühlte Hauptelemente

Crème brûlée Maracuja
(10 cm Ø, 1,5 cm hoch, 105g)

Aus Obers, Zucker und Eidottern kochen wir unsere Crème brûlée, die wir noch mit Passionsfruchtmark abrunden und auf einen knusprigen Mürbteig setzen. Die Crème brûlée wird noch von Ihnen mit braunem Zucker abgeflämmt, welches ihr die typische Kruste verleiht.

Tonkabohnenschnittchen
(13,5x3x4,7 cm hoch, 85 g)

Die ,,spitze Schnitte‘‘, wie sie bei uns heißt, haben wir aus lockerem Schokobiskuit und einer mit Tonkabohnen versetzten Schokoladencreme geschichtet. Die zusätzliche Füllung aus Sauer- und Amarenakirschen unterstreicht den exotischen Geschmack.

"Tarte au citron" Zitronentörtchen
(10 cm Ø, 2,5 cm hoch, 120 g)

Abgezogene Zitronencreme auf Buttermürbteig, mit Baiserschaum dekoriert.

Mozartschnittchen
(13,5x3x4 cm hoch, 95 g)

Auf zartem Schokobiskuit, schichten wir Nougat und Pistazienmousse, leichte Parisercreme und Marzipan zu der so unverwechselbaren und typischen Schnitte aufeinander, deren Geschmack einfach verzaubert.

Cheesecake Marille
(10 cm Ø, 1,7 cm hoch, 130 g)

Wir backen unsere Cheesecake aus frischen Eiern, Philadelphia und Sauerrahm, setzen ihn auf einen knusprigen Mürbteig und glasieren ihn mit hochprozentiger Marillenkonfitüre.